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Die anfängliche Analyse testete die Auswirkungen von Zeit, Behandlung und Zeit × Behandlung auf Plasmaglukose, Insulin und HOMA. Glukose wurde nach 30, 60, 120 und 180 min gemessen, aber Insulin und damit HOMA wurden nur nach 120 min gemessen. Da die Wirkung von Zeit × Behandlung auf Glukose signifikant war, wurden die Ergebnisse weiter analysiert. Die Plasmaglukosekonzentrationen nach der Kichererbsenbehandlung unterschieden sich signifikant von denen nach den Weizen- und Standardbehandlungen bei 30 und 60 Minuten. Plasmainsulin und HOMA waren 120 min nach der Kichererbsenbehandlung signifikant niedriger als nach den anderen 2 Behandlungen.
Das https://www.kichererbsen-welt.de/ Einweichen und Kochen trockener Samen führt möglicherweise zu einer chemischen Modifikation von Protein-Faser-Komplexen, was zu einer Erhöhung des Rohfasergehalts führt. Somit kann das Kochen die Proteinqualität erhöhen, indem hitzelabile antinutritive Faktoren inaktiviert oder zerstört werden. Das Kochen erhöht auch die Proteinverdaulichkeit, den Index der essentiellen Aminosäuren und das Proteineffizienzverhältnis. Obwohl das Kochen die Konzentrationen von Aminosäuren wie Tryptophan, Lysin, gesamten aromatischen und schwefelhaltigen Aminosäuren senkt, sind ihre Gehalte immer noch höher als von der FAO/WHO-Referenz vorgeschlagen. Raffinose und Saccharose und andere reduzierende Zucker diffundieren aus der Kichererbse in das Kochwasser und reduzieren diese Bestandteile oder entfernen sie vollständig aus der Kichererbse. Durch das Kochen wird auch der Fett- und Mineralstoffgehalt erheblich reduziert.
- Genießen Sie sie pur oder fügen Sie sie zu Ihren gesunden Lieblingsgerichten hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Glukose wurde nach 30, 60, 120 und 180 min gemessen, aber Insulin und damit HOMA wurden nur nach 120 min gemessen.
- Die allgemeine Formel ist 1 Dose Kichererbsen, 1 EL Öl, 1/4 TL Salz und 2 EL Gewürz nach Wahl.
- Mit Kichererbsen bekommen Sie das Beste aus beiden Welten, während Sie gleichzeitig ein Lebensmittel genießen, das von Natur aus arm an gesättigten Fettsäuren und Natrium und frei von Cholesterin ist.
- (Wir haben hier Salate, aber auch SO viel mehr.) Kichererbsen werden ernsthaft unterschätzt, aber wir sind hier, um das zu ändern.
WASSERGemüseJe mehr Gemüse – und je größer die Vielfalt – desto besser. GEMÜSEFrüchteEssen Sie viel Obst in allen Farben FRÜCHTEGesund ProteinWählen Sie Fisch, Geflügel, Bohnen und Nüsse; rotes Fleisch und Käse begrenzen; Vermeiden Sie Speck, Aufschnitt und anderes verarbeitetes Fleisch. GESUNDES PROTEINVollkornEssen Sie verschiedene Vollkornprodukte (wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Naturreis). VOLLKORNStay ActiveIntegrieren Sie körperliche Aktivität in Ihren Alltag.
Wie Man Kichererbsen Einweicht Und Kocht
Mit nur 3 Grundzutaten – Kichererbsen, nativem Olivenöl extra und Salz – ist dieses knusprige Kichererbsenrezept endlos anpassungsfähig, nahrhaft und sättigend. Es ist einer meiner liebsten mediterranen diätfreundlichen Snacks, genau wie hausgemachtes Popcorn. Der Name Kichererbse kommt vom lateinischen Wort cicer und bezieht sich auf die Pflanzenfamilie der Hülsenfrüchte, Fabaceae.
Grundlegende Kichererbsenrezepte
Um das Erstickungsrisiko zu verringern, kochen Sie, bis sie weich sind, pürieren oder pürieren Sie die gekochten Kichererbsen oder drücken Sie sie zwischen den Fingern flach. Stellen Sie wie immer sicher, dass Sie eine sichere Essumgebung schaffen und während der Mahlzeiten in Reichweite des Babys bleiben. Weitere Informationen zum Ersticken finden Sie in unseren Abschnitten über Würgen und Ersticken und machen Sie sich mit der Liste der häufigsten Erstickungsgefahren vertraut. Kichererbsen gibt es schon seit Tausenden von Jahren und sie sind einige der Grundpfeiler der nahöstlichen, indischen und mediterranen Küche (unter anderem!). Wir sind sicher, dass Sie mit Hummus vertraut sind, vielleicht haben Sie sogar eine Lieblingsmarke, zu der Sie sich im Laden hingezogen fühlen, aber vertrauen Sie uns, nichts ist besser als selbstgemacht.
Achten Sie beim Einkauf Ihrer Kichererbsen darauf, einen Großbehälter mit hoher Umschlagshäufigkeit zu verwenden. Je älter die Kichererbsen sind, desto weniger zart werden sie garen. Bohnen, die ein Jahr oder länger in einer Speisekammer gestanden haben, neigen dazu, altbacken zu werden und werden nicht so gut gekocht. Der Name kabuli bedeutet auf Hindi „aus Kabul“, da die Inder ursprünglich glaubten, dass diese Kichererbsen aus Afghanistan stammen.